miércoles, 26 de agosto de 2009

varios dias en silencio


aquí estoy, luego de una considerable ausencia.

habrán probado algunas recetas? estos días de sol acercan al clima primaveral, probá hacer alguno de los tés o infusiones y ponerlo en una jarra a enfriar en la heladera.

te sugiero agua con jenjibre y unas rodajas de naranja con piel. se lleva al fuego hasta que hierva durante 3 o 5 minutos. se cuela y se deja enfriar. si te gustan las bebidas dulces le podés agregar un poquito de miel o azúcar integral o stevia al sacarlo del fuego, revolverlo y esperarlo.
servirlo en una linda copa, con una fruta pasada por azúcar enganchada en el borde y un sorbete, le dá un plus.
buenos días.


miércoles, 12 de agosto de 2009

prometí naranja y romero

el aceite esencial de naranjas ahhhhhh!!!! qué delicia. pocas son las personas que no aman este aroma. frutos redondos, naranja, como soles...entibian el alma. mirá para todo lo que se aplica un a.e. de naranja cuando es puro y natural (de esto ya hablamos).

1. Naranja (citrus aureantium) familia rutáceas
Digestivo, estimulante, hipotensor. Drenador. Antiarrugas. Humectante. Estimulante linfático. Tónico del corazón. Inductor del sueño, la sonrisa. Antidepresivo.
Sedante, astringente.
Taquicardias, palpitaciones. Dermatitis, gingivitis, estomatitis. Arrugas. Piel deshidratada.

el a.e. de romero es despertador, energizante, alcanforado, entrador. combinado con la naranja actúa maravillosamente.

1. Romero (Rosmarinus Officinalis) familia labiadas
Antiséptico, citofiláctico, reequilibrante de glándulas sebáceas. Rejuvenecedor epidérmico. Funguicida, estimulante de la circulación capilar. Tónico. Estimulante hepatobiliar. Cardiotónico. Antiespasmódico. Hipertensivo.
prohibido para embarazadas; epilepsia; hipertensión.
Acné 3º y 4º grado; dermatitis, eczemas. Pieles secas y/o envejecidas. Caspa, seborrea, alopecia. Heridas, quemaduras, abcesos. Anemia. Cirrosis; cólicos hepáticos, ictericia. Dolores articulares, artrosis, reuma. Asma, bronquitis. Parkinson, alzheimer, esclerosis múltiple. Fatiga mental, pérdida de memoria, miedo, stress.

siempre tenés que testear el aceite colocando una gotita en la parte interna de tu antebrazo y esperar hasta el día siguiente.

podés combinar ambos aceites y poner unas 5 o 6 gotitas en una crema, aceite de almendras o jojoba para el cuerpo -por ejemplo- yo prefiero poner más cantidad de naranja que de romero.
con 70 gotas de a.e. puro de naranja y 20 o 30 gotas de a.e. puro de romero podés hacer un perfume exquisito. se colocan los a.e. mencionados en un frasco de vidrio oscuro con buena tapa y se le agregan 60 cm3 de alcohol de cereales. se guarda en un lugar oscuro y fresco; se agita diariamente (cada vez que se agita se abre y se vuelve a tapar) y a las tres semanas tenés tu perfume artesanal. si está muy fuerte le agregás unos cm de alcohol.
una variante interesante es incorporarle unas pocas gotas de aceite esencial de geranio, para mi gusto no más de 10 0 15.
estos tres aceites son increíbles para el cuidado de la piel y del alma. combinan muy bien.
hacé tu alquimia y contame!!!
buenas tardes.

jueves, 6 de agosto de 2009

de nuevo estoy de vuelta



después de una breve ausencia.


gracias por visitarme, por esperar a alguien con uno de los tés, por prepararse una versión personal, por pedir más....


esta vez les propongo conseguir aceites esenciales (de aquí en más a.e.) puros, naturales, que se puedan utilizar sobre la piel. no es tan difícil darse cuenta si se trata de un a.e. elaborado solo para hornillo o uno destilado de la plata, la raiz, la flor, la cáscara de algún cítrico.


si entrás a un lugar que vende de todo y también tiene un monton de frasquitos bajo el rótulo aceites esenciales para hornillo,
pues es así, son para ese uso. los caracteriza el precio muy económico, todos cuestan lo mismo. quienes tenemos la nariz entrenada en estas lides, al retirar la tapa y oler distinguimos la diferencia.
otro dato es que no se obtiene a.e. de frutilla, durazno, melon, papaya y otros.
obtener un a.e. es un proceso complejo y que requiere de muchos cuidados. un aceite esencial es el alma, la esencia de esa planta, raiz, flor...
algunos a.e. se obtienen por destilación con método de vapor; otros por la presión de las cáscaras, por ejemplo los cítricos. cuando apretás la cáscara de una naranja, mandarina, u otro cítrico salen unas gotitas con un perfume muy intenso que se encienden con el fuego, ese es el aceite esencial.
imaginemos una habitación llena de hierbas aromáticas, el romero por ejemplo, quizás destilar ese volumen produca un kilo (o litro) de a.e.
a su vez, cada planta tiene un rendimiento diferente.
ya te hablé de el libro y la peli "el perfume", en la columna de la derecha podés encontrar más sobre esa obra.
próximamente jugamos con un clásico: naranja y romero.
buenas noches.


jueves, 30 de julio de 2009

un secreto para endulzar

sin miel y sin azúcar

Sabías que la argentina es uno de los grandes productores de stevia? se trata de un edulcorante natural conocido también como yerba dulce o ka-á he-é , usada desde hace mucho tiempo por los indios guaraníes, nos ofrece una gran cantidad de beneficios para nuestra salud.
¿Cuáles son las propiedades de la stevia?
Tiene 0 calorías o sea es totalmente acalórico.
La stevia es ideal para los diabéticos ya que regula los niveles de glucosa en la sangre. En algunos países incluso se utiliza como tratamiento para mejorar la diabetes ya que parece regular los niveles de insulina.
Muy aconsejable para perder peso ya que reduce la ansiedad por la comida (tomar de 10 a 15 gotitas 20 minutos antes de las comidas) y al regular la insulina el cuerpo almacena menos grasas.
La stevia disminuye también el deseo o apetencia por tomar dulces y grasas.
Realza el aroma de las infusiones o alimentos donde se añada.
Retarda la aparición de la placa de caries (por eso se usa también para hacer enjuagues bucales y como componente de la pasta de dientes). Se pueden añadir una gotitas a las pasta de diente.
La stevia es un hipotensor suave (baja la presión arterial que esté demasiado alta).
Es suavemente diurético.
Mejora las funciones gastrointestinales.
Puede ayudar en la desintoxicación del tabaco y del alcohol, ya que el té de stevia reduce el deseo hacia estos dos tóxicos.
Previene e inhibe la reproducción de bacterias y organismos infecciosos. Mejora la resistencia frente a resfriados y gripes.
Se consigue en muchas dietéticas con el formato tradicional de los edulcorantes (polvo y líquido, sugiero en polvo manejable como el azúcar). Probala.

martes, 28 de julio de 2009

y con la yerba mate?


vamos a hacer un té.
calentamos dos tazas generosas de agua con un puñado de hojas frescas de menta o de peperina y un par de rodajas de limón o naranja (de acuerdo a tu día o momento) hasta 95°. es cuando las burbujitas del fondo empiezan a subir, un poquito antes del hervor.
retiramos el agua del fuego y agregamos dos cucharaditas de yerba mate, más o menos generosas de acuerdo al paladar.
lo podemos endulzar con miel, azúcar integral o dejarlo así, amarguito. se puede tomar fresco.
buen día.

sábado, 25 de julio de 2009

en la barra azul de la derecha...

si recorres la barra azul de la derecha vas a encontrar algunos clips para ver: stand by me por john lennon; estado ingravitto un auténtico enraizamiento (con los pies enn la tierra y las manos alzadas) propuesto musicalmente por macaco; un trailer de la película el perfume; libros para bajar gratuitamente; otros blogs; three little birds -bob marley en la voz de gilberto gil- imperdible...y cada día algo nuevo. buen fin de semana. tomate unos tés.
podés escribirme a
chamanasur@gmail.com
oneorgon@hotmail.com

viernes, 24 de julio de 2009

aquí va el chai para estos días de frio

"Chai" es la palabra común para "té" a lo largo del Oriente Medio y Asia Occidental. También es el nombre utilizado por los Swahili en Africa Oriental. Hay varias maneras de hacerlo y cada persona lo va reformulando de acuerdo a su paladar.
Mi receta favorita para el frío es:
4 tazas de agua natural, cuatro clavos de olor enteros, cuatro rodajitas de jenjibre fresco, dos ramas de canela, semillitas de cardamomo (abris dos o tres cápsulas y encontrás adentro las semillas). Esto se pone al fuego y se deja hervir entre 5 y 8 minutos, es decir infusionamos los ingredientes. El agua va tomando el color de la canela, el ambiente se inunda de aromas. en este punto retiramos del fuego y agregamos de cuatro a 6 cucharaditas (No cucharadas) de té negro en hebras y miel o azúcar integral a gusto. Tapamos por cinco minutos y envasamos en un termo o elaboramos la preparación para cada oportunidad. En caso de envasarlo en termo se aconseja utilizarlo en el término de tres horas.
El chai lleva leche o crema, yo prefiero envasarlo así y cortarlo al servir en cada taza.
Es una fórmula sumamente energizante y amorosa. Recordá que se trata de una bebida para tomar lejos de las comidas principales (al menos dos horas después) porque el té negro barre el hierro de los alimentos que ingeriste. Ideal para la tardecita con unas rodajas finitas de pan integral tostado con miel y algunas semillas y pasas rubias por encima.
Compartilo!!! dá que hablar. Con mis alumn*s de yoga compartimos alguno de estos tés al finalizar la clase.